要变更江西省教师业务管理平台的号码，可以按照以下步骤进行操作：

1、登录江西省教师业务管理平台的官方网站或使用相关的手机应用程序。

2、在登录界面或个人设置中，找到与号码相关的选项或菜单。

3、点击或选择号码变更或修改选项。

4、根据系统提示，输入要变更的新号码。

5、验证身份，需要提供相关的个人信息或验证码。

6、提交号码变更申请并等待系统处理。

7、根据系统的指示，完成后续的验证步骤或操作。