龙须面美味又简单的做法是：清汤龙须面配以鲜美调料。

准备食材包括龙须面、鸡蛋、青菜、香菜、葱花等，还可以根据个人口味添加一些海鲜或肉类。接着，熬制一锅清汤，可以使用鸡骨或猪骨高汤，这样的汤底鲜美且富有营养。当清汤熬至浓郁时，转小火，轻轻放入龙须面，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。

在面条快煮熟时，加入准备好的青菜、鸡蛋等食材，继续煮至食材熟透。此时，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

最后，将煮好的龙须面盛入碗中，撒上香菜、葱花等增香，还可以滴上几滴香油提升口感。这样一碗清汤龙须面，既保留了面条的细腻口感，又融入了各种食材的鲜美，简单又不失美味。