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山东青岛特产:崂山拳头菜
时间:2024-12-23 15:40:55
答案

崂山拳头菜的基本介绍

蕨菜的别名又叫蕨台、龙头菜等。我们青岛叫它拳头菜。青岛崂山盛产蕨菜,蕨菜营养价值高,有一定滋补作用,根茎可入药,有解毒利尿的功效,被称为山菜之王。拳头菜,蕨菜,也叫佛手,是一种久负盛名的山菜,野生多年生草本植物,含有人体所需的丰富的维生素,可入药,具有一定的防癌作用。采摘食用,性良味美,被誉为山中奇珍,蔬菜之王,自古列为贡品。

崂山拳头菜有什么营养价值?

拳头菜性味甘寒,具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效,可治食膈、气膈、肠风、热毒症。椐《本草纲目》记载,蕨菜能"去暴热、利水道、令人睡。补五脏不足。气壅经络筋骨间、毒气"。蕨菜根状茎也可药用,有解毒、利尿的功效。

崂山拳头菜的产品特点有哪些?

嚼起来外脆里糯,清苦无渣,满嘴生津,吃起来上瘾,看起来不爽,炒过后的拳头菜有些发黑,但不影响它的美味和营养价值。

崂山拳头菜的品尝吃法

拳头菜,也叫蕨菜是崂山特产,春天的是极品,一年四季可食,春天发芽,光杆顶端形似握拳之形状,可采集1-2个,雨后3天出粗牙的最棒。可生吃,但不可多吃,因为野菜都含亚硝酸盐较多,用开水抄一下大可放心。拌酱、拌蚝油都是美味。拳头菜炒肉——崂山农家宴主打菜。自己在家作,可选五花肉炒拳头菜。凡吃过的人,无一不被它独特的清香所吸引。

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