机体在进行新陈代谢的过程中，物质代谢与能量代谢相伴行，因此，影响营养物质的摄取、消化、吸收、代谢、生物氧化等诸多因素均能影响机体的能量代谢;此外，机体本身的状态、环境因素等也能影响能量代谢水平。具体来看主要有哪些因素影响能量代谢：

(1)肌肉活动：肌肉活动对能量代谢的影响十分显著，机体任何轻微的活动即可提高代谢率。人在运动或劳动时，由于肌肉活动所消耗的能量需要通过营养物质的氧化来补充，因而可引起耗氧量显著增加。机体耗氧量的增加与肌肉活动的强度呈正比，在持续进行体育运动或劳动时耗氧量可达安静时的10?20倍，机体的产热量也随之增加。简单来说，就是我们在做体力活时，通常会饿得比较快。

(2)环境温度：当人处于安静状态下且环境温度适宜，比如春秋着薄衫，温度刚刚好的时候，相对来说人体的基础代谢率就会低一些，如果温度过高或者过低都会引起代谢率的增高。

(3)精神活动：当人在平静地思考问题时，产热量增加一般不超过4 %，但当人处于精神紧张状态时，如烦恼、恐惧或情绪激动时，能量代谢率可增高10 %以上。这是由于机体出现的无意识的肌紧张以及交感神经兴奋，甲状腺激素、肾上腺素等刺激代谢的激素释放增多，使机体代谢活动增强所致。所以当精神活动剧烈时，能量代谢也是比较旺盛的。

(4)食物的特殊动力效应：是人在进食后的一段时间内，即使在安静状态下也会出现能量代谢率增高的现象，一般从进食后1小时左右开始，延续7?8小时。进食能刺激机体额外消耗能量的作用，称为食物的特殊动力效应。在三种主要营养物质中，进食蛋白质产生的特殊动力效应最为显著，蛋白质的特殊动力效应约为30%，糖和脂肪分别为6 %和4 %左右;混合性食物约为10%，所以基于此条，我们应注意在进食时补充这部分能量。