论文答辩稿和定稿的主要区别在于使用场合和内容。

使用场合：定稿是最终提交给学校和知网等数据库存档的稿件，不能进行修改。答辩稿是在答辩过程中使用的稿件，如果答辩专家提出重要问题，学生需要在答辩后根据专家意见进行修改，修改后的稿件才能成为定稿。

内容：定稿是已经完成撰写、初步修改且没有较大错误的论文，是答辩时需要展示的内容。而答辩稿是基于定稿准备的，在答辩时需要用简洁的语言阐述论文背景、内容和结论。

定稿是论文的最终版本，答辩稿是答辩时使用的简化版本。两者在内容和用途上有所不同。