反应级数要看影响该反应的因数，在化学反应速率方程中，各物质浓度项的指数之代数和就称为该反应的级数。

单分子反应还是双分子反应就看反应式中实质有几种物质参与反应。

例如：蔗糖水解反应速率与蔗糖的浓度、水的浓度及催化剂氢离子的浓度有关，实质是个三级反应。

该反应实质是蔗糖和水反应，氢离子只是催化剂，故是双分子反应。

这回答是大学化学水平的，你如果还在中学，没懂就算了，就当了解一下罢了。