厦门大学最好的专业是会计学、财政学、法学、海洋科学、经济学等专业。

厦门大学是一所综合性大学，其学科领域广泛，许多专业均具有很高的学术水平和良好的就业前景。其中，会计学、财政学等专业在人文社科领域具有很高的声誉。这些专业不仅课程设置全面，而且师资力量强大，学生能够接受到系统的专业知识和技能训练。

此外，厦门大学的法学专业也是其优势学科之一。该专业在国内具有较高的知名度和影响力，毕业生就业前景广阔。海洋科学是厦门大学的又一特色专业，该专业在国内外享有很高的声誉，特别是在海洋研究领域具有很高的研究水平。

经济学专业也是厦门大学的重点学科之一，该专业课程设置前沿，能够让学生全面了解和掌握经济学理论和实践。同时，厦门大学还与国内外许多知名企业和机构建立了合作关系，为学生提供了丰富的实践机会和就业资源。

综上所述，厦门大学的会计学、财政学、法学、海洋科学以及经济学等专业都是其优势学科，具有很高的学术水平和就业前景。当然，每个专业的具体优势和特点还需要根据个人的兴趣、职业规划等因素进行综合考虑和选择。