螺丝的做法如下：

主料：螺丝500g。

配料：料酒20g、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、鸡精适量。

1、螺丝先用自来水浸泡1-2天，上面滴几滴油，让螺丝吐出来脏东西。

2、螺丝吐出脏东西后，放到盆里不停的搅拌清洗，直到水不会浑浊。

3、配料准备好配料，葱、姜、蒜、辣椒，切好备用。再准备一小块火锅底料，备用。

4、中火烧锅热油，8成热后，葱、姜、蒜放下去，把配料爆香，配料爆香后，再加入火锅底料炒香。

5、下螺丝，转大火爆炒。稍微翻炒后，加入料酒、盐，翻炒均匀。

6、加开水，以刚刚没过螺丝为好。先大火煮3分钟，再转小火慢炖10分钟左右入味儿。

7、煮好后，加点鸡精翻炒均匀，装出盛盘就做好了。