初中毕业生可以考虑学习技术性强、就业前景好的专业，比如计算机技术、电子商务、机械技术、烹饪艺术等。

一、计算机技术

计算机技术是当今社会最热门的专业之一。随着互联网的普及，计算机技术在各个领域都有广泛应用。初中毕业生可以学习计算机编程、软件开发、网络维护等方向。这些技能不仅就业前景广阔，而且随着技术的深入，个人发展空间也很大。

二、电子商务

电子商务专业也是初中毕业生值得考虑的专业之一。随着电子商务的快速发展，对于懂得电商运营、网络营销的人才需求越来越大。学习电子商务专业，可以掌握电子商务的基础知识，如网络营销、电子交易、物流管理等，为日后的职业生涯打下坚实的基础。

三、机械技术

机械技术是一个传统的工程专业，对于喜欢动手实践的学生来说是一个不错的选择。机械技术涵盖了制造业、自动化等多个领域，毕业后可以在相关企业从事机械设计与制造、设备维护等工作。随着制造业的转型升级，机械技术专业的就业前景依然广阔。

四、烹饪艺术

烹饪艺术是一个实用性强、市场需求大的专业。学习烹饪艺术不仅可以掌握烹饪技能，还可以了解食材知识、营养学等。毕业后，可以在餐饮行业从事厨师、糕点师等工作，也可以自己创业开设餐馆或食品店。

以上四个专业都是初中毕业生可以考虑学习的专业，每个专业都有其独特的魅力和发展前景。选择专业时，除了考虑个人兴趣和特长，还需要了解专业的就业前景和未来发展趋势，做出明智的选择。