1、葱2根、姜20克、红葱头6颗、蚝油4大匙、酱油8大匙、细砂糖3大匙、凉开水200。葱、姜及红葱头拍破后备用。取锅加热至约90℃，倒入100沙拉油后，以小火爆香葱、姜及红葱头至略焦后，将油滤掉。把其他材料加入锅中，煮开后转小火再煮约1分钟即可关火，再滤掉葱、姜及红葱头即可。

2、适量的蒜末、蒸鱼豉油、鸡精调味，加少许水淀粉勾芡，烧开即可。

3、准备清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。然后将上述原料调和匀，再放入锅中煮开装起，再将芫荽浸透，鱼汁就做好了。