明虾属于海虾。这种虾主要分布在我国的黄渤海地区，包括山东省、河北省、辽宁省以及天津市的沿海地带。它们通常生活在浅海的泥沙层中，因此被归类为海虾。明虾亦称中国明对虾、东方对虾，是十足目对虾科对虾属的一种，与圭业那白虾和墨西哥棕虾并称为全球三大名虾。作为海水虾，明虾的肉质饱满，口感鲜美，且富含蛋白质。其虾须较长，眼睛为复眼，胸部配备五对步足，腹部也有五对步足，身体既挺拔又具有弯曲度，能够自由伸缩。明虾春季洄游产卵，此时可捕捞出虾籽。产卵后，大多数亲虾会死亡，而幼虾在秋季成长为成虾。明虾的生长繁殖速度较快，寿命约为一年。在选购明虾时，应选择那些虾壳有光泽、虾头与壳紧贴虾体、坚硬而不易剥落的产品。虾肉应紧实有弹性。若虾壳和虾头呈红色或黑色，建议不要购买。