牛在英语中的单词是cow。

详细解释如下：

牛是一种哺乳动物，广泛存在于世界各地。在英语中，用来表示牛的单词是“cow”。这个词在日常生活和许多语境中广泛使用，用以指代成年的雌性牛。此外，与牛相关的其他词汇还包括：bull，calf，cattle等。值得注意的是，尽管牛的种类和地域差异可能导致一些特定的称呼或方言，但在大多数情况下，“cow”是国际上广泛接受的表示牛的英文单词。无论是在农业、科学、文学还是日常交流中，“cow”都是描述这种动物的标准词汇。同时，由于其在英语中的普遍性和重要性，了解“cow”的发音、词性和用法对于英语学习者来说是非常基础的。