**全麦面粉可以做蛋糕**。使用全麦面粉制作蛋糕的步骤如下：

1. 将蛋清和蛋黄分离，分别倒入干净的容器中。

2. 将白砂糖倒入装有蛋清的容器中备用。

3. 将牛奶和食用油倒入装有蛋黄的容器中混合搅拌均匀，再将过筛的低筋面粉和全麦粉倒入容器中，最后将全麦粉倒入容器中混合搅拌均匀。

4. 使用电动搅拌器将蛋清和白砂糖的混合物打至硬性发泡，起鸡尾状。

5. 将打发好的蛋白霜取二分之一加入面糊中搅拌均匀，再将剩下的蛋白霜倒入搅拌盆混合搅拌均匀。

6. 混合搅拌均匀，注意不要过度消泡。

7. 将制作好的蛋糕糊倒入垫有油脂的烤盘中。（烤盘尺寸28cmX28cm）

8. 烤箱提前预热，上火160°C，下火150°C。

9. 将蛋糕糊倒入烤箱烘烤约50分钟左右（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）烘烤结束，取出蛋糕倒扣凉透。

10. 凉透后切成小份，即可食用。

需要注意，戚风蛋糕的制作方式，配方经过严格的调试，烘烤时候温度不易过高。在制作过程中，也要根据实际操作情况对材料用量和烘烤时间进行微调。