被别人说不苟言笑意味着对方认为你表情严肃，很少微笑，话语也比较简练，给人一种严谨、矜持的感觉。

解释如下：

1. “不苟言笑”的字面意义

“不苟言笑”是一个成语，直接翻译就是“不随便说笑”。这个成语描述的是一种严肃、沉稳的态度。在面部表情上，不苟言笑的人往往显得比较严肃，不会轻易展现出笑容。在言谈举止上，这类人说话也比较简洁、认真，不会轻浮地开玩笑或闲聊。

2. 他人评价的解读

当别人形容某人“不苟言笑”，往往是基于对该人外在表现的主观感受。这种评价可能源于对方觉得你的态度比较严肃、正式，或者觉得你在某些场合表现得过于矜持、不够亲切。这种评价并不一定代表你不受欢迎或者给人留下了不好的印象，只是对方的一种直观感受。

3. 不同情境下的理解

在不同的情境下，“不苟言笑”可能有不同的内涵。例如，在工作场合，不苟言笑可能被视为专业、认真的表现；而在社交场合，过分的不苟言笑可能会被理解为不够亲切、不够放松。因此，对于这一评价，需要结合具体的情境来理解。

4. 个体差异和文化背景的影响

每个人的性格、表达方式都有所不同，有些人天生就比较严肃、内敛，而有些人则比较外向、开朗。此外，不同的文化背景也可能影响人们的表达方式。因此，被别人评价为“不苟言笑”并不一定意味着你需要改变自己的性格或表达方式，关键是理解自己的特点，并学会在不同场合下适当调整自己的表达方式。