制作蛋挞所需配料为：鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力酱少许。

制作步骤如下：首先，将黄油和猪油快速搅拌2分钟，直至打软。接着，加入糖，搅拌均匀。然后，一边继续搅拌，一边逐个加入鸡蛋，直至混合均匀。

之后，将混合物倒入低筋面粉中，打匀。将面糊逐个装入挞壳内，放入烤盘。预热烤箱至200℃，烤10分钟后取出。待蛋挞稍凉后，用巧克力酱在表面画圈即可完成。

蛋挞富含蛋白质，每100克鸡蛋含有约12.7克优质蛋白，两只鸡蛋的蛋白质含量大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质含量。面粉富含碳水化合物、纤维素和维生素E，全麦食品是健康、减肥的新潮流。

在制作挞心时，可以使用100克砂糖和100克蛋黄，根据个人口味进行调整。