可以做香酥凤尾鱼，具体做法如下：

1、材料：凤尾鱼1斤、生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。

2、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。

3、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。

4、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。