黄焖鸡肉的做法：

1. 准备食材：鸡肉、土豆、红萝卜、姜、蒜、青葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。

2. 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3. 土豆、红萝卜切块，姜、蒜、青葱切末。

4. 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入姜蒜末和青葱爆炒。

5. 加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 加入土豆和红萝卜，继续炖煮20分钟至汤汁浓稠即可。

黄焖鸡肉的配料：

- 鸡肉

- 土豆

- 红萝卜

- 姜

- 蒜

- 青葱

- 干辣椒

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 清水