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豆芽汤的做法
时间:2024-12-23 20:59:39
答案

1、首先将豆芽的头尾去掉,银芽肉丝的银芽就是指中间部分白色的杆,去除头尾以后不仅卖相好,豆腥味也会被除去。

2、烧一锅开水,将豆芽下锅焯10秒。

3、10秒后,马上捞出豆芽,放入冷水中过凉,热胀冷缩会使得豆芽的口感更脆。

4、猪肉顺着纹路切成细丝,这样不仅切出来的肉丝更细长,也更容易炒熟。

5、在肉丝里放1勺盐、1勺胡椒粉、1勺生粉,抓至有点黏手。

6、再放少许油包裹住肉丝,用油封面不仅能防止肉丝在炒制的过程中粘在一起,还能让它口感顺滑。

7、开火热锅,锅热后放入少许油,爆香姜葱蒜。

8、大概20秒后,料头的香味就出来了,把肉丝下锅,翻炒至变色。

9、肉丝完全变白以后,加入豆芽,大火炒制20秒。

10、最后放少许盐调味,这道快手的银芽肉丝就可以上桌了。

11、尝一口,豆芽清脆爽口,保持了原来的风味,一点也不像我们平时在家做的一般水水塌塌的;肉丝口感嫩滑,一点也不油腻,绝对能让你胃口大开!

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