冬季生意火爆的项目是取暖用品、冬季美食和节日商品。

一、取暖用品

随着气温逐渐下降，冬季的寒冷让人们对于取暖的需求不断增加。因此，取暖用品成为冬季最火爆的生意之一。比如电暖器、暖风机、电热毯等销售非常旺盛。此外，一些新型的取暖方式，如地暖、燃气壁挂炉等也受到了消费者的欢迎。这些取暖用品不仅能够满足人们在寒冷冬季的保暖需求，而且也在逐渐提升人们的生活品质。

二、冬季美食

冬季是各种美食的旺季，特别是与保暖和滋补相关的食品。例如，火锅、烧烤、羊肉汤等具有温热效果的美食深受消费者喜爱。在寒冷的冬天，人们更倾向于选择这些能够带来温暖和滋补的食物。因此，开设一家特色火锅店或者提供冬季特色美食的餐厅，往往能够在冬季吸引大量的消费者。

三、节日商品

冬季包含圣诞节、元旦、春节等多个重要节日，这些节日的到来会带动一系列相关商品的销售热潮。例如，圣诞树、彩灯、装饰品，以及春节期间的年货、礼品、烟花爆竹等。在节日期间，人们的购物需求会明显增加，因此销售节日商品的生意在冬季也会非常火爆。

综上所述，取暖用品、冬季美食和节日商品是冬季生意火爆的主要项目。对于想要抓住冬季商机的人来说，可以选择以上几个领域进行投资和创业，往往能够取得不错的收益。