苦瓜排骨煲汤是一道清热解暑的美食，以下是制作的步骤：

所需材料：

- 苦瓜：1根

- 猪排骨：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净并切块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质后捞出备用。

2. 苦瓜去皮，切果刀沿着苦瓜刮去内部的籽和白色部分，然后切成滚刃刀块状备用。

3. 取一个炒锅，倒入适量的油，加入姜片炒香。

4. 将焯水后的排骨倒入炒锅，继续翻炒一会儿，加一些料酒去腥。

5. 加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖煮30分钟左右，让排骨的营养充分溶解到汤中。

6. 在炖煮的过程中，先把苦瓜切好的块放入锅中焯水，烫煮半分钟，然后捞出。

7. 在炖煮的最后10分钟，把焯水过的苦瓜块加入锅中，加盐调味，继续炖煮至熟软即可。

苦瓜排骨煲汤制作完成后，可根据个人口味添加一些调料，如鸡精或香菜等，使汤更加鲜美。