米饭与配菜的分量搭配，一般而言，十口米饭搭配的菜肴总量应在150至200克之间。对于食物分量的困惑，许多人存在疑问：究竟吃了多少？

在食堂和快餐店，一个典型的餐盘配置如下：

- 米饭：一两饭约为120克，二两饭约为240克。

- 素菜：每份约为100克，生重则在120克至180克之间，视烹饪时间和方法而定。

- 荤菜：每份约为90克，生重也在90克左右。

这些餐盘中的小格子大约为100克，有了这个概念，其他类型的餐盘的分量就可以大致估计了。此外，剩饭现象也相当普遍，所以实际摄入的分量会根据个人食用情况而变化。

例如，一个估计的餐盘配置可能包括：

- 米饭：120克（生重约55克）。

- 五花肉（4肥6瘦）：80克（生重约80克）。

- 白菜：100克（煮的时间较长，生重约130克）。

- 白切鸡：100克（去骨，生重约80克）。

- 南瓜：100克（生重约100克）。

- 紫菜汤：200克（紫菜2克）。

在小菜碟型的餐具中，分量也大致相似。例如：

- 米饭：150克（生重约60克）x 2。

- 番茄炒蛋：100克（生重鸡蛋60克，番茄50克）。

- 肉丝豇豆：100克（肉肉丝10克，豇豆120克）。

- 红烧肉蛋：80克（鹌鹑蛋50克，瘦肉30克）。

- 红烧豆干：80克（豆干40克，青椒20克，茭白10克）。

- 汤：200克。

对于菜盘型的餐具，通常使用平的盘子搭配一个大饭碗，虽然看起来容量大，实则分量相当。例如：

- 香菇木耳：生重，炒制后会减少，加水煮后分量变化不大。

- 米饭：一碗约200克（生重约100克）。

- 红烧鸡块：120克（可食约90克）。

- 排骨炒豆角：120克（豆角50克，瘦肉35克）。

- 水蒸蛋：一个蛋，生重约60克。

- 冬瓜排骨汤：冬瓜30克，瘦肉10克。

- 南瓜粥：250克（较为稀薄，米25克，南瓜10克）。

外卖盒饭通常与食堂餐盘相似，一格米饭约300克，一格菜约80克，一盒饭总重约400至600克。

在外食的小炒餐馆中，标准餐具配置如下：

- 消毒餐具玻璃杯装水：100克。

- 小酒杯装酒/汤：70克。

- 饭碗：100克。

- 汤勺：5克。

常见南方口味饭馆的冷盘约100克，快炒菜约200克，红烧鱼约400克，汤则通常盛到自己小碗中喝。北方菜馆的分量通常比南方大，快炒菜可达300克，东北菜馆则更大，快炒菜可达400克。

如何估计自己吃的分量？通常使用前面提到的标准餐具作为参考。一碗饭约150克，汤勺一勺约30克，菜则根据自己吃的分量来估计。

对于面条或粉丝，南方一份熟面（不带汤，不是煮得很糊）一般200克，粉类类似。干挂面重量约70克；北方一份熟面是南方的两倍左右；东北和西北的饮食习惯，一份熟面的重量约是南方的三倍左右。

火锅和麻辣烫的餐具与外食餐馆的一样，酒水一杯约70克。常见的多人火锅店，如海底捞，一盘菜的分量约200克。一些单人火锅店则使用小盘，通常100克/盘。

馒头、包子、饼的分量如下：

- 馒头：常见100克/个（换算成面粉约65克）。