驴肉蒸饺馅的做法

用料

驴肉 1斤

猪肥肉 1两

水焯西芹后切碎脱水 1棵

葱末 3两

姜末 1两

厨邦生抽 适量

胡麻油或花生油 适量

花椒面 适量

五香粉 适量

食盐 适量

驴肉馅儿蒸饺的做法

驴肉、猪肥肉切末

葱末可多放一点，提香去腥

姜末碎一点，比直接用姜汁好

加入适量的花椒粉，五香粉少一点

生抽和盐一次性放足量，

因为后面要添加水焯的芹菜，

所以稍多一点

关键的一步添加油，生油就行

可以多一点

这一步就是先充分的拌肉

顺时针拌肉

基本上已经非常香啦

放入水焯后切碎挤干水分的芹菜

顺劲儿搅拌均匀

添加芹菜主要为了提鲜

如果喜欢口感翠一点的

可以选择嫩一点的西芹，

省略水焯

直接用蒸屉布拧干

我的图片拍的不好，

没有显示出全部

这里有个小窍门

如果没有蒸屉布

可以直接在蒸屉上涂抹上薄薄一层油

上热水锅蒸20分钟

我包的大了

可按实际调整