物质是由分子原子或电子组成的,盐的主要成分是NaCl,溶于水后,电离产生Na离子和Cl离子,从而导电。

如果从物理角度回答,那就是由于有自由电子在移动，食盐是电解质,它的水溶液可以导电。导电的物质有个共同点，有带电的能自由移动的粒子存在，在食盐固体中有带电的钠离子与氯离子，但不能自由移动，故不导电。

而在它的水溶液中，钠离子与氯离子可以自由移动，故能导电。食盐水溶液有食盐电离出的氯离子和钠离子，当插入异种电极时离子会定向移动形成电流，所以加热的食盐水溶液能导电。