古典（old fashioned）是19世纪中叶美国肯塔基州彭德尼斯俱乐部的一个调酒师专门为了狂爱赛马的粉丝们发明的鸡尾酒。现如今也是赛马迷们不可或缺的一部分。现代的古典鸡尾酒，比如Jasmine（茉莉花）和Mauri（毛利人）创立于十九世纪四十年代，它们很好地继承了早期古典鸡尾酒的传统和特点。