质量方针和质量目标的含义：

1. 质量方针是指由组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和方向。质量管理原则可以作为制定质量方针的基础。

2. 质量目标是指组织在质量方面所追求的目的。通常是对组织的相关职能和层次分别规定质量目标。

3. 质量方针是对满足要求和持续改进质量管理体系有效性的承诺；质量目标是满足产品要求所需的可测量的内容。

质量方针和质量目标的关系：

1. 通常质量方针与组织的总方针相一致，并为制定质量目标提供框架。

2. 质量目标一般依据组织的质量方针制定。

3. 质量方针是制定和评审质量目标的框架；质量目标应与质量方针保持一致。