做5斤大蒜的糖醋蒜，推荐的配料比例大约是一斤半黑米醋或米白醋，盐和糖各一斤。这个比例适中，但可以根据个人口味自由调整糖和醋的比例，增加或减少。腌制时间大约一周左右，足以让大蒜充分吸收味道，如果你喜欢更浓郁的辣味，可以适当延长腌制时间。

值得注意的是，糖醋蒜富含抗氧化成分，对身体健康有益。以上信息来源于网络，原作者权益应予尊重。在实际操作时，根据自己的口味和需求来调整盐、糖和醋的用量，就能制作出口感和营养都恰到好处的糖醋蒜了。