外观区别、口感区别。

1、外观区别：珍珠菇的菌盖较小，呈圆形或半圆形，表面有白色的斑点，整体呈白色或浅灰色。香菇的菌盖较大，呈扁圆形或伞状，表面光滑，呈棕色或暗褐色。

2、口感区别：珍珠菇的质地比较脆嫩，口感爽滑，有一定的嚼劲。香菇的质地较为韧性，口感稍微有嚼劲，有一种特殊的香味。