中国各省的简称和省会如下：

1. 北京市：简称京，省会北京。

2. 天津市：简称津，省会天津。

3. 河北省：简称冀，省会石家庄。

4. 山西省：简称晋，省会太原。

5. 内蒙古自治区：简称内蒙古，省会呼和浩特。

6. 辽宁省：简称辽，省会沈阳。

7. 吉林省：简称吉，省会长春。

8. 黑龙江省：简称黑，省会哈尔滨。

9. 上海市：简称沪，省会上海。

10. 江苏省：简称苏，省会南京。

11. 浙江省：简称浙，省会杭州。

12. 安徽省：简称皖，省会合肥。

13. 福建省：简称闽，省会福州。

14. 江西省：简称赣，省会南昌。

15. 山东省：简称鲁，省会济南。

16. 河南省：简称豫，省会郑州。

17. 湖北省：简称鄂，省会武汉。

18. 湖南省：简称湘，省会长沙。

19. 广东省：简称粤，省会广州。

20. 广西壮族自治区：简称桂，省会南宁。

21. 海南省：简称琼，省会海口。

22. 重庆市：简称渝，省会重庆。

23. 四川省：简称川或蜀，省会成都。

24. 贵州省：简称黔或贵，省会贵阳。

25. 云南省：简称滇或云，省会昆明。

26. 西藏自治区：简称藏，省会拉萨。

27. 陕西省：简称陕或秦，省会西安。

28. 甘肃省：简称甘或陇，省会兰州。

29. 青海省：简称青，省会西宁。

30. 宁夏回族自治区：简称宁，省会银川。

31. 新疆维吾尔自治区：简称新，省会乌鲁木齐。

32. 台湾省：简称台，省会台北。

33. 香港特别行政区：简称港，无省会。

34. 澳门特别行政区：简称澳，无省会。

中国的34个省级行政区包括23个省、5个自治区、4个直辖市和2个特别行政区。每个省份都有自己独特的简称和省会城市，这些简称和省会城市体现了中国的历史、文化和地理多样性。例如，“京”作为北京的简称，体现了其作为首都的特殊地位；“苏”作为江苏的简称，源于该地区的古代称呼“苏州”；“粤”作为广东的简称，则源于古代越族在该地区的活动历史。这些简称和省会城市不仅在日常生活中广泛使用，而且在历史、文化和地理研究中也具有重要意义。它们不仅方便了行政管理和地域标识，还承载了丰富的历史文化内涵和地域特色。通过了解这些简称和省会城市，我们可以更好地理解中国的历史、文化和地理多样性以及它们在现代社会中的重要性和影响。