吃火锅必不可少的配菜:毛肚、肥牛卷、鸭肠、鸭血、虾滑。
1、毛肚
吃火锅点菜的时候,毛肚绝对是必不可少的配菜。特别是某些专做毛肚火锅店,秘制加工的嫩毛肚,清油毛肚等,下火锅那叫一个美味。毛肚煮的时候不要煮太老,沾上一点调料即可。
2、肥牛卷
很大一部分人吃火锅一定会点肥牛,所以说肥牛是吃火锅必不可少的配菜。肥牛卷需要的原料有肥牛、香葱、约两大勺胡萝卜丝、生抽、盐、胡椒粉、甜味素等,属于家常菜谱。
3、鸭肠
川渝地区的朋友绝对能体会火锅煮鸭肠的那种心头爱,但不少外地朋友会觉得这玩意是内脏吃不了。其实鸭肠煮火锅那叫一绝!鸭肠像下面条一样,一筷子夹一大把,到锅里涮涮就拿起来吃,简直不要太爽。
4、鸭血
鸭血作为家鸭的血液,味道鲜、性寒,吃火锅的时候搭配鸭血能够有降火的作为,并且鸭血的口感独特,吃起来像是豆腐一样但又格外有弹性,一般鸭血呈咖啡色,烫熟以后就是褐红色,许多人都公认鸭血是吃火锅必不可少的一道配菜。
5、虾滑
虾滑可以说是火锅中的一股清流,因为肉质的特殊性,虾滑吃起来弹性有佳,不腻不咸,主要是虾滑不吸油,在火锅中煮熟后吃起来怎么都不腻,可谓荤菜中的清流食品呀。
注意事项:
1、在吃火锅的时候尽量避免喝冷饮,这样忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。
2、吃火锅时间不宜过长,虽然冬季吃火锅,越冷吃得越开心,吃的时间越长,其实这是不可取的,因为吃火锅时间长了,容易造成人体胃液分泌消化液,加重腺体的负担,不利胃部消化。