鲍鱼是一种营养价值很高的海产品，含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素。鲍鱼的做法多样，但如果要营养又简单，可以尝试以下几种方法：

清蒸鲍鱼

清蒸是最能保留鲍鱼原汁原味和营养成分的烹饪方法。先将鲍鱼清洗干净，去掉内脏，然后用刀在鲍鱼表面轻轻划几道，这样有助于入味。将鲍鱼放在盘中，可以加入适量的姜片和葱段，以去除腥味。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鲍鱼大小而定）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

鲍鱼粥

鲍鱼粥是一种营养丰富且易于消化的早餐选择。将鲍鱼切片或切丁，备用。将大米洗净，加入足够的水，大火煮开后转小火慢煮。待米粒开始烂时，加入鲍鱼片，继续煮至粥稠鲍鱼熟透。根据个人口味，可以在煮粥的过程中加入姜片、盐和少量鸡精提味。最后撒上葱花，一碗营养丰富的鲍鱼粥就完成了。

鲍鱼炖汤

鲍鱼炖汤是另一种简单的烹饪方法，可以将鲍鱼与其他食材一起炖煮，增加汤的营养和风味。将鲍鱼处理干净后，与排骨、鸡肉或者猪骨等一起放入炖锅中。加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖数小时。炖好后根据个人口味调味，可以加入盐、胡椒粉等调料。

蒜蓉蒸鲍鱼

这是一种既能保留鲍鱼营养又带有浓郁蒜香的简单做法。将鲍鱼清洗干净，去内脏，用刀在鲍鱼表面轻轻划几道。准备蒜蓉，可以加入少量的油和盐，拌匀后铺在鲍鱼表面。将鲍鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。出锅后撒上葱花，一道香气扑鼻的蒜蓉蒸鲍鱼就完成了。

鲍鱼炒菜

鲍鱼也可以用来炒菜，与蔬菜搭配不仅营养丰富，而且色彩鲜艳，增加食欲。将鲍鱼切片或切丁，备用。选择适合炒制的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、甜椒等，切成适当大小。热锅加油，先炒蔬菜至断生，再加入鲍鱼快速翻炒。根据个人口味加入盐、酱油等调味料，炒匀即可出锅。

以上这些方法都是比较简单且能够保留鲍鱼营养的烹饪方式。在烹饪过程中，注意不要过度烹饪，以免破坏鲍鱼的口感和营养成分。另外，鲍鱼的鲜味很浓，烹饪时不宜使用过多的调料，以免掩盖其自然的海鲜风味。