朱元璋的故乡凤阳，至今还流传着一首“四菜一汤”的歌谣

皇帝请客四菜一汤，萝卜韭菜长治久安；小葱豆腐一清二白，太祖廉政万岁千秋。原来朱元璋意识到那些借起义当上大官的人，有不少都忘了过去，凭借手中的权力过着花天酒地的奢侈生活。皇后生日，百官争宠，备足贺礼前来贺寿。菜肴摆上了桌，是简单朴素的：炒萝卜、炒韭菜、两碗炒青菜和一碗葱花豆腐汤，标标准准的“四菜一汤”。

朱元璋耐心讲解四菜一汤的用意

朱元璋就耐心解释：“萝卜上了街，药店无买卖”，“韭菜青又青，长治久安定人心”，“两碗青菜一样香，两袖清风好丞相”，“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”。这时，朱元璋的目光转向满桌的贺礼，脸色陡然一沉说：“朱涛！”一个肥头大耳的官员慌忙跪下：“臣在。”

“你这次的贺礼是什么？说！”“臣……翠珠二领，玉镯一双，金佛八座……”“你年俸多少，此物何来？拿下！”众官见皇上动了真怒，连本家侄子也开刀，个个吓得瑟瑟发抖。

四菜一汤在明初成为定律，有效制止了“吃喝风”

今日是皇后寿诞，从朕做起，从小事做起，今后不论什么筵席，最多四菜一汤，谁若违反，严惩不贷。此律颁布天下，对违反者，谁都可告，并有重赏。”那些官员们听了朱元璋的一番言辞，明白了他的用意，无不诚惶诚恐，连连称是。