炒西葫芦是一道非常常见和简单的家常菜。下面是几种炒西葫芦的做法：

1. 清炒西葫芦：

材料：西葫芦、蒜末、盐、植物油。

步骤：1）将西葫芦洗净切片或切丝备用；2）锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜末煸炒出香味；3）将西葫芦放入锅中翻炒均匀，加入少许盐调味；4）翻炒几分钟即可出锅。

2. 肉丝炒西葫芦：

材料：西葫芦、瘦肉丝、蒜末、盐、生抽、料酒、植物油。

步骤：1）将西葫芦洗净切片备用；2）肉丝用盐、生抽、料酒腌制片刻；3）锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜末和肉丝翻炒至肉变色；4）加入西葫芦片快速翻炒，加入少许盐调味；5）炒至西葫芦变软即可出锅。

3. 虾仁炒西葫芦：

材料：西葫芦、虾仁、蒜末、盐、生抽、料酒、植物油。

步骤：1）将西葫芦洗净切片备用，虾仁洗净备用；2）锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜末煸炒出香味；3）放入虾仁炒至变色，加入少许盐和生抽、料酒调味；4）加入西葫芦片快速翻炒均匀，炒至西葫芦变软即可出锅。

这几种炒西葫芦的做法都非常简单，你可以根据自己的口味做一些调整和创新。希望对你有帮助！