1、食材:猪肝300克、嫩姜丝150克、水4杯、盐1小匙、太白粉2大匙、盐2小匙、糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙。
2、猪肝洗净沥干切成0.5公分片状,嫩姜洗净切丝备用。
3、将猪肝片加1小匙盐略拌,浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。
4、煮一锅热水,将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。
5、将4杯水煮沸,加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
6、再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。
7、起锅前淋上香油、米酒即可食用。
8、营养功效:补肝明目,补血,去除毒素,增强人体免疫力。通肠导便、防治痔疮促进生长发育、增强抗病能力补充铁质清洁皮肤、抗衰老。
9、猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有一定预防作用。还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育。猪肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。