四年级观察家人炒菜作文写法如下：

在我家，每天的晚餐时间是最温馨的时刻。厨房里忙碌的身影，锅铲的交错声，还有那炒菜的烟火气，都让我感到家的温暖和幸福。我特别喜欢看妈妈炒菜，那手法熟练，动作优雅，仿佛每一次的翻炒都是一次艺术的表演。

妈妈总是站在灶台前，手里握着炒铲，专注地盯着锅里的菜。她的目光里充满了专注和热情，仿佛在这个时刻，世界上只有她和她的菜。妈妈炒的菜，总是那么美味，那么有家的味道。

我看着妈妈炒菜，有时候也会忍不住跃跃欲试。但是每次我一拿起铲子，妈妈就会笑我，说我还需要多练习。我知道，炒菜不仅需要技术，更需要耐心和热情。每一次的翻炒，都是对食物的尊重，对生活的热爱。

我喜欢看家人炒菜，因为在这个过程中，我看到了他们对食物的热爱，对生活的热情。他们的每一个动作，每一个眼神，都充满了对生活的热爱和尊重。这就是家的味道，这就是我爱的味道。

家的温暖，不仅仅在于家人的笑容，更在于家的烟火气。每一次的炒菜，都是对家的热爱和尊重。

炒菜的技巧：

1、热锅凉油：在锅子烧热后，加入适量的油，让油在锅中滑一圈，再把食材放入锅中炒。这样可以让食材受热更加均匀，不会出现焦糊的情况。

2、炒菜要先润锅：炒菜时，锅子要先润一下，让锅子表面有一层油膜，这样不容易粘锅。

3、炒菜时要适时翻动：在炒菜时，要适时翻动食材，让食材受热更加均匀。翻动时要轻快，避免将食材翻出锅外。

4、掌握火候：炒菜时，要根据不同的食材和烹饪要求，掌握好火候。一般来说，大火快炒可以保持食材的鲜嫩口感，而小火慢炖则可以让食材更加入味。

5、适时加入调味料：在炒菜时，要适时加入调味料，如盐、糖、酱油等。一般来说在食材下锅后加入调味料，可以更好地入味。