自制番茄酱，这是做番茄酱烩豆角的首要步骤，备用。

接着，将长豆角进行清洗，浸泡十分钟，随后折成小段。在锅中加入水，烧开后，将豆角放入焯水。

待水沸后，将豆角捞起，立刻放入冷水中浸泡片刻，然后沥干水，备用。

之后，使用干锅，小火加热，倒入食用油。接着，将沥干水分的豆角加入锅中，加入适量的盐，中火翻炒片刻。随后，溜点水，加盖焖煮。

三分钟左右，揭开盖子，检查豆角熟透情况，此时可以关火。将番茄酱倒入盘中，然后将煮熟的豆角盛入盘中。这样，一道美味的番茄酱烩豆角就完成了。

制作这道菜的关键步骤在于豆角的处理，包括清洗、浸泡、焯水、沥干等步骤，以确保豆角口感鲜嫩。同时，番茄酱的加入也为这道菜增添了丰富的味道。完成后的番茄酱烩豆角，色香味俱佳，是一道非常下饭的家常菜。