小学健康教育涵盖广泛的领域，旨在培养学生的全面健康观念。首先，在健康行为与生活方式方面，学生需要学习养成良好的卫生习惯，这包括保持个人卫生，以及养成良好的饮食和行为习惯，如学会保护好眼睛和牙齿。此外，学生还需了解平衡饮食的重要性，确保营养早餐、午餐和晚餐的合理搭配，以及避免偏食和厌食。饮水和健康、奶及奶制品、豆类及豆制品等方面的知识也都是课程的一部分。

其次，疾病预防是健康教育的重要组成部分。学生需要了解传染病的相关知识，以及如何预防传染病。同时，了解小学生应接种的疫苗种类和接种时间，远离传染病的方法，以及如何预防常见其他疾病。

心理健康也是健康教育的重点之一。学生需要学习心理健康的标准，掌握日常生活中礼貌用语的使用，学会与人相处的技能，了解应具备的传统美德。此外，还需了解常见心理健康问题及其应对策略。

生长发育与青春期保健同样重要。学生需要了解自己从哪里来，了解小学生生长发育的规律和特点，以及小学生的系统发育过程。

最后，安全应急与避险教育帮助学生掌握交通安全知识，了解中毒的处理方法，学会如何安全地对待动物，使用文具和玩具，处理日常生活中的其他安全问题，以及正确拨打求助电话的方法。