不辞辛苦的词性是形容词。

不辞辛苦的意思是，辞：推辞。虽然劳累和辛苦也不推辞，形容工作勤奋努力。出自明·冯梦龙《东周列国志》第86回：“往鲁国，受业于孔门高弟曾参，昼研夜读，不辞辛苦。”例句，玛拉沁夫《茫茫的草原》第二卷：“他们连日不辞辛苦，风尘仆仆地‘追打’着‘八路’军。”