洋葱是蔬菜中应用“雄性不育”法配制杂交一代最早的蔬菜种类。用雄性不育系生产的杂交一代种，增产效果十分显著，一般增产20%左右，高者可达50%以上。

（1）雄性不育三系的选育①雄性不育株的选择与繁殖。洋葱自然群体中，雄性不育株在不同品种间差异很大，其存在几率为0.1%～24%。选择雄性不育株并不困难，而技术难度较大的是选配它的保护系和恢复系。雄性不育株一般生长势比正常株弱；小花的花瓣、花丝和花药也较小。其形态性状有的缺雄蕊，有的花丝短、花药皱缩不开裂，或花药颜色较浅，呈灰褐色，也有的花药呈透明状，带绿色。花粉败育，有的完全没有花粉，或黏集不发芽。在田间寻找不育株时，可用手抚摸花球，发现无花粉的，再对小花进行镜检后即可确定。

为了保持这个特殊的遗传性状，对雄性不育株进行营养繁殖比培育保持系更为简便实用。抽薹植株再次形成的鳞茎，可以继续利用，但繁殖系数很低。如果将花薹采取割蕾的办法促使其形成顶生小型鳞茎，就能扩大雄性不育株的繁殖。具体做法是：当花序刚绽苞时，将小花的花蕾用剪刀剪掉基部保留部分花梗，而后立即套袋。因小花生长不齐，过几天还要补剪1次。纸袋在使用前要用针扎些小孔，使纸袋在起到保湿作用的同时还可通气散热，这样到7月中旬顶生小鳞茎即可成熟。

②保持系的培育。发现雄性不育株后，以其为母本，用几个品种的正常可育株为父本，进行测交和连续回交，选育出其不育系及与之匹配的保持系，以便以后进行雄性不育系的有性繁殖。

③父本系的培育。培育洋葱父本系需要经过多代自交，按株系种植并进行综合性状的严格选种。经过了3～4代自交后，可获得若干综合性状优良的自交系，然后再与雄性不育系杂交，进行配合力测验，以配合力最高的株系作为父本系。父本系原种的扩繁，要在隔离条件好的情况下用成熟的鳞茎进行露地采种，否则需设立网室人工授粉，进行隔离采种。（2）亲本繁殖①雄性不育系繁殖。在不育系繁殖圃按比例相间栽植不育系和保持系种株，天然杂交授粉，由保持系提供的花粉使不育系授粉结籽，繁殖不育系，而保持系正常自交结籽，繁殖供下一代不育系繁殖圃用的保持系种子。在生产田，不育系和保持系按7∶1的比例分区同时播种，采用秋播3年采种法，注意不育系和保持系种子单收、单打、单藏。

②父本系繁殖。为防止种性退化，提高杂交种质量，专设父本系繁殖圃，以成株采种法繁殖父本系。（3）杂交制种技术选用小株制种法。

①提早播种，培育大苗。提早播种，培育大苗是保证抽薹的主要措施。播期比当地生产田育苗提早30～50天，苗床应保证较大的苗距，每667米2播种量4千克为宜。不育系和父本系按4～6∶1的比例播种，分床育苗，以便管理和防止混杂。

②密植精管，提高单产。合理密植是提高单位面积制种量的重要措施。不育系和父本系按4～6∶1的比例间行种植，如父本系花粉少或花期多雨可按4∶1比例种植。定值后，越冬期加强防寒，返青期加大肥水，抽薹开花后，随时拔除不育系的有粉株，并随时去杂去劣。收获时注意防止机械混杂。

③适时仔细采收杂一代种子。杂一代种子应分2～3次仔细采收。

④注意调节花期。雄性不育系和父本自交系（恢复系）之间如花期相差较远，对花期晚的一方，可以采取覆盖地膜、加设塑料薄膜小棚等方法进行调节。如相差日数不多，可将提早抽薹的植株摘除花序。花期相遇是杂交制种的关键，绝对不能忽视。