小苹果电子琴简谱数字是：1 2 3 4 5 6 7。

电子琴简谱数字代表的是音乐中的音高，也就是每个音符的高低。在简谱中，数字1到7分别代表七个基本音级，也就是C、D、E、F、G、A、B。这些数字可以组合起来形成不同的旋律和节奏，从而表现出不同的音乐情感和风格。

对于小苹果这首歌曲，通过电子琴简谱数字可以表达出歌曲的旋律和基本节奏。通过弹奏这些数字，可以在电子琴上演奏出小苹果的曲调，让听众感受到这首歌曲的欢快节奏和独特韵律。

需要注意的是，电子琴简谱数字只是表达出歌曲旋律的基本框架，如果要演奏出更加丰富的音乐效果，还需要通过不同的弹奏技巧和表现力来体现。因此，在演奏电子琴时，需要不断地练习和探索，以达到更加出色的表现水平。

总之，小苹果电子琴简谱数字是表达这首歌曲旋律的基本方式之一，通过弹奏这些数字，可以在电子琴上演奏出这首歌曲的欢快节奏和优美旋律。