道教认为人食五谷，会在体内产生秽气，阻碍成仙的道路，可以进行辟谷。它们是欲望产生的根源，而它们是靠谷气生存的，如果不食五谷就会除掉三虫。凡人没有各种欲念，就会更加容易悟道成真。道教以修炼成仙作为修行目标，修仙也是一个由普通凡人变成仙真的过程。但生活中没有人能修炼成仙。