1、小麦淀粉可用于制作凉皮。小麦淀粉是凉皮制作中的关键原料，与面粉经过洗面程序分离出的淀粉和面筋相结合，制作出的凉皮口感细腻，淀粉的纯度也得到了保证。此外，小麦淀粉还广泛应用于制作粉丝和膨化食品。

2、小麦淀粉可用于制作荞麦面。将小麦淀粉与盐混合，加入适量的水调制成沙状混合物。如果混合物太干，可以适量加水调整。揉制面团至光滑不粘手，冷藏放松至少20分钟。之后，将面团分成两份，使用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次，再逐渐调整厚度，压至最薄。

3、小麦淀粉可用于制作紫薯芝心丸子。首先将紫薯蒸熟，然后压碎。接着，将紫薯蓉中加入两大勺糯米粉和小麦淀粉，揉制成软硬适中的面团。随后，将面团揉成紫薯丸子，并在油锅中炸至丸子略微膨胀即可。