凉皮的做法：

1. 准备面粉和水，将面粉加入水中搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 将面团揉成长条状，切成小块，用手掌心压扁成薄片，放入锅中煮熟，捞出晾凉。

3. 准备配料，切黄瓜、豆芽、蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花生酱等。

4. 将凉皮切成条状，加入配料，拌匀即可。

凉皮的配料：

1. 面粉

2. 水

3. 黄瓜

4. 豆芽

5. 蒜泥

6. 辣椒油

7. 醋

8. 酱油

9. 花生酱