如何冲泡红茶
红茶茶性温和,汤色红艳明亮,口感醇厚,
掌握一些红茶冲泡小技巧,冲出一杯色、香、味更佳的红茶,
【茶具的选择】
冲泡红茶,建议选用白瓷盖碗,容易快出汤,不吸收茶香,不吸收茶味,茶香得以完美保留,更好的感受香气的变化,茶滋味得以很好的释放,醇厚甜香。
【茶量】
根据品饮者个人口感,一般4.5~5克,120ml的盖碗,冲泡出来的茶汤浓淡适宜,过多则易出苦涩,过少则寡淡无味。
【选水】
冲泡红茶的水要用含镁低的"软水",泉水最佳,含钙和
镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质,纯净水次
冲泡方式
【水温】
红茶水温建议采用90~100度,茶质嫩的,水温不宜太高,茶质偏老的,水温可相对高些。
【温杯】
往杯中注入沸腾的开水,首先要做好温杯、暖杯,避免水温变化太大,无法很好的激发出红茶的茶香。
【冲泡手法】
定点高冲:定点注水,水流高冲,不要对着茶叶,沿着器壁注水使茶叶上下翻滚,利于茶叶舒展,茶的内质释放快速,利于激发茶香,使香气高扬,增加茶汤的饱和度、丰富度。
【出汤时间】
红茶一般要求快进快出,所以冲泡红茶时,前4泡5秒出汤,往后每泡延长5秒,想要浓烈点可以浸泡时间长一点。