1. 准备制作东北冷面酸甜汤所需的配料：

- 主料：矿泉水、蒜末（每碗约需2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋（与糖的比例约为2:1）。

- 辅料：辣椒面、盐、海鲜酱油、味精（根据个人口味适量添加）。

- 其他配料：辣酱、芝麻、香葱、牛肉片、煮鸡蛋、苹果片或雪梨。

2. 制作酸甜汤的步骤如下：

- 在一个盆中放入一小勺小苏打，然后慢慢倒入醋精。小苏打和醋精会发生化学反应，待小苏打完全反应后，加入一大瓶冰镇的矿泉水。

- 接着，向混合液中加入2大勺白糖。

- 将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎后切末，香菜切末。将这些配料加入到酸甜汤中。

- 最后，根据个人口味加入适量的盐和味精进行调味即可。