穗字的组词和拼音是：穗（suì）和组词如穗状花序、稻穗、穗轴等。

穗字是一个常用的汉字，其拼音为“suì”，声调为第四声。穗字在组词中常常与农作物、植物等相关联，因为它本身的意义就是指植物的花序或果序，特别是那些长而细长的部分。穗字不仅可以单独使用，还可以和其他字结合形成丰富的词汇。

例如，穗状花序是指一种花序类型，其特点是花朵排列在细长的轴上，形成类似穗子的结构。这种花序在多种植物中都可以找到，如稻、麦、玉米等粮食作物，以及许多草本植物和花卉。稻穗则是指稻谷的穗子，是稻谷生长过程中的重要部分，也是稻谷产量的直接体现。穗轴则是指穗状花序中的轴，是支撑花朵和种子的主要结构。

除了与植物相关的词汇外，穗字还可以与其他字结合形成一些比喻性的词汇。例如，“穗选”可以指选拔优秀的人才，就像从穗状花序中挑选出饱满的谷粒一样。这种用法虽然比较抽象，但也体现了穗字在组词中的灵活性和多样性。

总之，穗字是一个常用的汉字，其拼音为“suì”，在组词中常常与植物、农作物等相关联。除了具体的植物部位外，穗字还可以用于比喻性的词汇中，展现了其丰富的语义和用法。