蒸鸡蛋糕的做法

食材：

鸡蛋 2个、牛奶 1袋、糖 1匙、水果 1种

做法步骤

（1） 鸡蛋两个打入容器中；

（2） 充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛；

（3） 过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑；

（4） 盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸十分钟，不要急于揭开盖子

          再焖五分钟，蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑；

（5） 淋入一匙橄榄油再加入自己喜欢的水果，美味的果香鸡蛋糕好吃的不要不要哒。

小贴士

【1】鸡蛋要充分打散不要有结块，过筛可以让鸡蛋糕横行口感更佳；

【2】盖上保鲜膜避免气泡进去影响鸡蛋糕的美观，记得要用牙签扎洞透气；

【3】根据个人习欢加入合口味的水果味道更好。

蒸鸡蛋糕的做法

食材：

鸡蛋 3个、盐 0.3克、水 4.5勺

做法步骤

（1） 准备材料。一个鸡蛋一碗；

（2） 一个蛋壳的水正好是一勺；

（3） 鸡蛋放几粒盐或不放，搅匀成蛋液；

（4） 坐锅烧温水，刚冒气的水；

（5） 一个鸡蛋一勺半水，一边倒水一边搅匀蛋液；

（6） 用滤网滤去浮沫；

（7） 剩余的沫儿用勺子撇去。这是为了糕更细腻；

（8） 碗上蒙保鲜膜，也是为了糕无蜂窝眼；

（9） 烧开水；

（10） 水开蛋糕上屉蒸；

（11） 盖盖，留一缝。大火烧8-15分钟。五分钟后缝隙换另一侧，为了受热均匀；

（12） 我用了十二分钟，开盖动一动碗，糕凝结就端出。关火；

（13） 去掉保鲜膜。成品。

小贴士

水温一定要温，水面冒轻微热气时正好。水温过高会成蛋花汤；

要滤去浮沫，锅留一排气缝，密封蛋液；

蒸时间过久糕会老，蜂窝状；

水不能多，不成糕。少了糕更硬些不好吃；

我做的是3碗的量，所有材料取1/3；

糕蒸时间长短和量有关，在此时间内把握。