广州东广州南广州的区别是位置不同和功能不同。

1、位置不同：广州东站位于广州市天河区林和西路，距离市中心较近。广州南站位于广州市番禺区石基镇南站大道，距离市中心较远。广州站位于广州市越秀区站前路，距离市中心较近。

2、功能不同：广州东站主要负责高铁、动车、城际列车的运营和服务。广州南站主要负责高铁、动车和部分普通火车的运营和服务。广州站主要负责普通火车和部分动车的运营和服务。