新鲜桂花可以用来做很多食品和饮品，例如：

1. 桂花糯米球：将桂花和糯米粉混合后制成小球，蒸熟后再沾上炒香的芝麻糖粉。

2. 桂花蜜糖：将桂花和糖煮成糖浆，加入蜂蜜后再煮制，制成可口的桂花蜜糖。

3. 桂花菊花茶：将桂花和菊花一起泡开水，可以增加饮品的香气和口感。

4. 桂花酱：将桂花和糯米酱混合后煮制，可以调味糕点和面食。

5. 桂花糕：将桂花和糯米粉、糖一起制成蒸糕，口感柔软香甜，适合作为小吃或甜点。

总之，新鲜桂花不仅香气扑鼻，而且味道鲜美，非常适合用来制作各种美食和饮品。