拼 音：pēng rèn

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

亦作“ 烹餁 ”。烧煮食物，做饭菜。烹饪专业是学校历史较悠久的专业之一，2004年被评为省级示范专业，2009年被评为湖州市品牌专业。本专业教学以突出技能训练为主，学生在校期间可以掌握烹饪专业各门专业技能，毕业前可通过国家厨师中级等级考核，拿到中级职称。烹饪专业师生在省市多项技能比赛中获奖。其中98年学生徐国敏在"亚泰"杯全国职业院校技能大赛中职组烹饪比赛中获冷拼金奖；2007年学生朱慧琦在第二届全国职业院校技能大赛中职组烹饪比赛中获冷拼、热菜两项银奖。陈荣方、沈新浩、等12位毕业生分别在第四届、第五届、第六届全国烹饪技能大赛中获金奖，6位毕业生获银奖。所培养的学生受到用人单位的广泛好评，毕业生供不应求。近三年毕业生的一次就业率均达到100%以上。