枣泥糕的做法如下：

主料：红枣75克、低粉120_130克、玉米油70克、泡打粉3克、全蛋液180克、红糖60克、白芝麻适量和虚。

辅料：八寸方形盘一个。

步骤：

1、红枣已经放入奶锅中加入清水大火唤锋燃烧开后，再转小火焖煮五分钟。

2、关火捞出一个撕皮，五分钟的焖煮枣子不软不硬，特别的好撕皮。也可以不去皮，直接碾碎基游枣子。

3、剥好皮的枣子放进碗里，再放入奶锅（奶锅放适量水）开大火烧开转小火蒸十分钟左右。

4、蒸好的枣子用勺子一碾就碎，再挑出枣核。玉米油分三四次放入枣泥中用打蛋器打均匀。

5、低粉与泡打粉混合均匀，放置一旁待用。

6、蛋液里放入红糖，红糖易结块，打蛋盆坐40度左右的温水融化红糖。

7、高速打发蛋液，继续坐温水打发，这样容易打发，稳定性也高。

8、再倒入红枣泥，开高速打发约一分钟左右混合均匀。

9、低粉分两次筛入蛋糊中。

10、快速轻轻翻拌均匀，时间不可翻拌过长，会容易消泡，当然放了泡打粉枣泥糕还是能蓬松，但是口感就会很粗糙。

11、翻拌好的枣泥糊倒入八寸正方形模具，再撒上白芝麻，提起烤盘震两下震出大气泡。

12、放入预热好的烤箱中层上下火一百六十度，三十五分钟左右烤制。

13、烤制完毕后出炉拎起油纸放在烤架上等稍微冷却，翻面撕去油纸，等完全凉透后再切块，密封保存。